Com o objetivo de qualificar o espao onde as refeies dos funcionrios e acompanhantes de pacientes do Hospital Nossa Senhora da Conceio (HNSC) so preparadas, a cozinha de produo dessas refeies ficar fechada num perodo de 30 a 45 dias a partir do prximo dia 16 de junho. Alm de reforos estruturais, sero feitos ajustes na climatizao da rea, troca do piso, ralos e rea de descarte de resduos, entre outras pequenas reformas. Essas medidas garantiro melhor qualidade do ambiente para os trabalhadores e a segurana alimentar das preparaes produzidas. Servio de alimentao ser mantido Durante o perodo da obra, todo o servio de fornecimento de refeies ser mantido e o refeitrio seguir sendo utilizado pelos trabalhadores e acompanhantes. Para isso, foram contratadas duas empresas terceirizadas que fornecero lanches, almoo e jantar. Nesse perodo, os funcionrios do setor de Nutrio exercero suas atividades em rea de backup organizada previamente, de acordo com os critrios sanitrios recomendados pelos rgos fiscalizadores, para receber, armazenar e porcionar as refeies das empresas contratadas. O recebimento dos lanches e refeies ser supervisionado pelos tcnicos de nutrio e nutricionistas do quadro prprio. Cabe a eles verificar se o transporte est adequado, se a temperatura dos alimentos est correta e se os lanches e refeies foram preparados com a qualidade exigida. Todos os cuidados preconizados pela Portaria 799/23 da Vigilncia Sanitria VISA sero cuidadosamente seguidos pelo Servio de Nutrio e Diettica. Aps a execuo da obra de melhorias, as refeies voltaro a ser produzidas pela equipe de funcionrios do setor. Avaliao tcnica Durante o processo de contratao das empresas terceirizadas, foram realizadas visitas tcnicas com aferio da Lista de Boas Prticas para Servios de Alimentao - VISA para certificao e garantia da qualidade das refeies que sero servidas aos trabalhadores e acompanhantes. As empresas foram aprovadas conforme relatrio elaborado pela responsvel tcnica e pelo Servio de Nutrio e Diettica do HNSC. Durante a execuo do contrato, sero mantidas visitas peridicas com o mesmo objetivo. 1q2i2
Creditos: Texto: Ana Luiza Godoy Fotos: Evelise Machado